
鉄フライパンの持ち味は、熱に強い素材のため、火加減を自由に調節できること。170℃〜180℃の高温で食材の旨みを封じ込めることが出来るため、チャーハンや野菜炒めなどの中華料理、ステーキなどの肉料理は特に美味しく仕上がります。安価で販売しているテフロン加工のフライパンは高温に弱いため、こうした使い方はできません。
その反面、鉄フライパンは鉄ゆえに「サビやすい」と言う弱点があります。そのため、日頃のお手入れやサビ落としが大変、というイメージがありました。(実際はそれほど大変ではないのですが。)
こうした概念を打ち破った鉄フライパンがリバーライト「極」です。「極」は鉄に特殊処理を施す事により、鉄の特性はそのままに、極めて錆びにくい性質を持った鉄フライパンです。そのため、取り扱いがしやすく、鉄フライパンを使うことに不安を感じていらっしゃる方におすすめしたい一品です。
採点(5点満点) 軽さ:4点、扱いやすさ:5点、耐久性:4点

鉄フライパンは調理後、水洗いした後に火にかけて水分を飛ばします。特に高温多湿な日本では、少しでも水気が残ってしまうと錆びの原因となってしまいます。ですが、「極」の場合はさびに強いため、水洗い後は自然乾燥でも問題ありません。お手入れカンタンです。

フライパンの持ち手は手になじみやすく、濡れた手でもすべらない木柄を採用。
使い込めば使い込むほど油がなじんで使いやすくなる鉄フライパン。道具に愛着を持って使うことが好きな方には、きっと気に入って頂けると思います。
※リバーライトの商品について只今、ご注文が集中し在庫変動が激しくなっております。
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させていただきます。ご了承下さいませ。
※北京鍋、中華鍋の30cm以上につきましてはご注文いただきましてから約2ヶ月の納期をいただいております。
※北京鍋、中華鍋の30cm以上につきましてはお一人様1個限りとさせていただきます。
誠に勝手なお願いですが何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。